MIGUEL ANGEL SUAREZ FERNANDEZ
Kevin David Atehortua Rojas
JOSÉ VLADIMIR CHAPARRO BARRIOS
Universidad Externado de Colombia
Gustavo A Yepes López
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The large number of intermediaries in the supply chain of the agricultural sector means that most of the profits are taken by different actors except for the peasants in the producing farms, who make little or no profit, generating little development in their regions and not allowing them to escape from situations of vulnerability or poverty.
The predators of the food chain are commission agents or intermediaries who keep most of the money, while farmers, who produce 70% of what we eat, barely subsist.
Another problem is the use of agrochemicals in crops, which generate a toxic effect that impacts the health of farmers. According to an article from the library of the Congress of Chile of Jan 2019, "It has been estimated that 25 million agricultural workers in the world experience unintentional pesticide poisonings each year" (Ulibarry, 2019). On the other hand, these agrochemicals also impact consumers, with chronic effects such as cancer and consequences on to the endocrine (hormonal) system, also to the environment, affecting soil, air and water.
According to Marianne Torres, "In conventional agriculture the intermediaries are the ones who set the prices, in the La Canasta network the farmers are the ones who determine this, for me it is very important the impact we generate in the field for the quality of life of the people, to support an ecological and fair paid agriculture".
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La gran cantidad de intermediarios en la cadena de bastecimiento del sector agrícola; hace que las grandes utilidades se la lleven diferentes actores excepto las fincas productoras de campesinos, quienes incluso son quienes se llevan una ganancia mínima o a veces nula, generando poco desarrollo en sus regiones y no permitiéndoles salir de situaciones de vulnerabilidad o pobreza.
Los depredadores de la cadena alimentaria son aquellos comisionistas o intermediarios que se quedan con la mayor parte de la plata, mientras tanto los campesinos, que producen el 70% de lo que comemos, apenas subsisten. De acuerdo con un artículo del diario la Republica de Feb de 2022, la Cepal calculó que la pobreza rural en Colombia fue de 46,3% en 2020 y el DANE en 42,9% es decir, 4.74 millones de personas viven en pobreza. (LA REPUBLICA, 2022).
Otra de las problemáticas es el uso de agroquímicos en los cultivos, estos generan un efecto tóxico que afecta la salud de los agricultores quienes lo utilizan en su labor como labriegos, de acuerdo con artículo de la biblioteca del congreso de Chile de Ene de 2019, “Se ha estimado que 25 millones de trabajadores agrícolas en el mundo experimentan envenenamientos involuntarios de pesticidas cada año” (Ulibarry, 2019), por otro lado, estos agroquímicos también generan afectación a los consumidores, con efectos crónicos como cáncer y afectación al sistema endocrino (hormonal), al medio ambiente, afectando el suelo, el aire y el agua.
De acuerdo Marianne Torres, “En la agricultura convencional los intermediarios son quienes fijan los precios, en la red de La Canasta los campesinos son quienes determinan esto, para mí es muy importante el impacto que generamos en el campo para la calidad de vida de las personas, el apoyo de una agricultura ecológica y bien paga”.
The innovation of La Canasta is the intermediation process in which the production is structured and unified with the marketing and distribution process, encouraging agroecological production and consumption of fresh and organic products, as well as contributing and encouraging the economy of the villages by paying a fair price for crops.
The marketing and distribution process is developed through strategies that facilitate the acquisition of products: orders are received through the website every day of the week, on Tuesdays the logistics of product collection take place in the different farms and on Wednesdays home deliveries are made to clients. For La Canasta, the work of collecting the harvests directly from the farms has been very successful, organizing the orders and delivering them in the shortest possible time to maintain product freshness.
These networks of purchase and sale of organic products generate great benefits. Farmers are the main actors that supply fresher products, waste is reduced, and the costs of reprocessing are reduced. This system promotes rural economies, and health, as they generate their produce without agrochemicals that affect the health of producers and consumers.
Marianne tells us that "La Canasta is a company with a socio-environmental impact, we support farming communities to sell their crops and to produce organically, thus contributing to health and the environment".
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La innovación de la Canasta está enmarcada en un proceso de intermediación en la cual se estructura y se unifica el proceso de producción con el proceso de comercialización y distribución, incentivando una producción agroecológica y un consumo de producto frescos y orgánicos en cada uno de los consumidores, así como aportando e incentivando a la economía de las veredas al pagarse a un precio más justo las cosechas.
El proceso de comercialización y distribución se desarrolla por medio de estrategias que facilitan la adquisición de los productos, los pedidos se reciben por medio de la página web durante todos los días de la semana, los martes se realiza la logística de recolección de productos en las diferentes fincas y los miércoles se realizan los despachos a domicilio a los comensales. Para la Canasta ha sido de gran éxito el trabajo de recoger las cosechas directamente en las fincas, para luego organizar los pedidos y entregarlos en el menor tiempo posible para mantener la frescura de los productos.
La creación de estas redes de compra y venta de productos orgánicos genera grandes beneficios, los campesinos son los principales actores que suministran productos más frescos, se reduce la capacidad de desperdicios y sobrecostos en los reprocesos que conllevan estas operaciones, así mismo, incentivan las economías rurales, ya que estas mismas generan sus productos sin intervención de agroquímicos que afecta la salud de los productores, así como la del consumidor.
Marianne nos cuenta que “La canasta es una empresa de impacto socio ambiental, en donde apoyan a comunidades campesinas, para vender sus cosechas y para que se produzca de manera orgánica, contribuyendo así a la salud y al medio ambiente”.
Marianne Torres together with other people belonging to the community of Subachoque, had the idea of better planning the distribution of produce generated by the farmers of the region. The producers of this area were not organized among themselves, so they took the initiative to associate "many small producers" in order to provide a varied offer for the consumers in this municipality and its surroundings. The managers and founders of La Canasta felt that the work of the farmer "was a very unappreciated job", farmers felt frustrated by the lack of development of their municipality, this led them to think of an initiative that could change the reality of the agricultural sector.
Marianne knows her region and says that for a long time they noticed that market access is very difficult for small producers, precisely because of the volumes produced in many of the farms in the region. To provide the necessary marketing channel and to make the La Canasta model viable, it is essential to work as an association. This idea led them to seek the union of several small producers to work together to offer their weekly harvests. With the increase of offers, the team of La Canasta saw the opportunity in the distribution of food, as they could be more efficient to receive orders and in the same way, collect the produce already collected by several farmers and distribute them.
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Marianne Torres junto a otras personas pertenecientes a la comunidad de Subachoque, tenían la idea de cómo lograr una mejor planeación en la distribución de los productos generados por los campesinos de su región, los productores de esta zona no estaban organizados entre sí, así es que toman la iniciativa de asociar a “muchos pequeños productores” para poder brindar una oferta variada para los comensales en este municipio y sus alrededores. Los gestores y fundadores de la canasta sentían que el trabajo del campesino “era una labor muy desagradecida”, sentían frustración por el poco desarrollo de su municipio y el de las cabeceras rurales, esto los llevo a que pensaran en una iniciativa que pudiera cambiar la historia y la realidad del sector agrícola.
Marianne conoce su región y afirma que desde hace mucho tiempo identificaron que para los pequeños productores, el acceso al mercado es muy complejo, precisamente por los volúmenes que se producen en muchas de las fincas de la región, para brindar el canal de comercialización necesario, es fundamental el trabajo asociativo para que el modelo de la canasta sea viable, está idea los llevo a que buscaran la unión de varios productores pequeños para que trabajaran en conjunto para sumar las ofertas de cosecha cada semana, con el aumento de las ofertas, el equipo de La Canasta veía la oportunidad en la distribución de los alimentos, ya que podían ser más eficientes para recibir pedidos y de la misma forma, recoger los productos ya acopiados por varios productores y distribuirlos.
In an interview with Marianne Torres, partner of the basket, she informs us about how the basket contributes to the following SDGs:
#1 End of poverty: By directly supporting the farmers "we are helping them to have a better quality of life. We work under fair trade schemes; payment is made on a weekly basis and according to what it costs them to produce their food. These are not prices imposed by La Canasta, but rather defined by the farmers, considering what it costs them to produce and have a profit.
#3 Health and well-being: When organic foods are consumed, they are much more nutritious because they come from a biodiverse soil, from a vital soil and so are the foods, contrary to the case of conventional agriculture that depends on agrochemicals and where the soil is deteriorating with each harvest. "Health and well-being is not only in the food that we market but also in the families that produce them because logically by having these forms of production they take care of their own well-being and that of the planet."
#8 Decent work and economic growth: Marianne explains that "by having fair trade schemes, farmers have a decent and well-paid job, fair because it is paid weekly generating economic growth". In conventional agriculture farmers are paid much less than in organic agriculture although much more labor is invested. In terms of social development this means more employment in the field, which shows young people that working in the field is worthwhile without slowing down the generational transition.
#11 Sustainable cities and communities: It contributes to SDG 11 by supporting economic, social and environmental linkages between urban, peri-urban and rural areas, strengthening regional and national development planning, integrating and unifying the interaction between the same areas and thus indirectly benefiting rural communities and contributing to improve their quality of life. Farmers have more income to access decent housing and this generates development in the communities so that they become self-sustainable.
#12 Responsible production and consumption: Organic agriculture is respectful of the environment, people, and all the resources used. It is also linked to conscious people who choose to support the local farms, biodiverse produce free of agro-chemicals, and agro-ecological production. They are not monocultures nor hectares of the same product that kill the soil, this is closely related to responsible consumption and the people who support the development of this initiative make it possible.
#15 Climate action: Sustainable agriculture addresses climate change at a global level. It is said that the transition to ecological agriculture is the path to sustainability, "we cannot ignore that agriculture is a link in the economy that generates too many negative impacts on the environment and this must be stopped; with ecological agriculture we can feed the world" . To do this we need awareness of why it is better to weed manually, or using tractors or technology, than using herbicides that are slowly killing the soil which in the end is what we consume".
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Luego de una entrevista con los fundadores de la canasta, se concluye que el proyecto aporta a los siguiente ODS:
1. Fin de la pobreza: Al apoyar directamente a los campesinos “estamos propiciando que tengan mejor calidad de vida, nosotros trabajamos bajo esquemas de Comercio justo, el pago se les hace de forma semanal y de acuerdo con lo que a ellos les cuesta producir sus alimentos no son valores impuestos por La Canasta, son valores que ellos han determinado, relacionado a lo que cuesta la producción de sus alimentos y que les permite obtener un margen.
3. Salud y bienestar: Cuando se consumen alimentos de origen ecológico, estos son mucho más nutritivos porque vienen de un suelo biodiverso, de un suelo vital y así mismo son los alimentos, contrario el caso de la agricultura convencional que depende en cada cosecha de Industria agroquímicos y donde el suelo en cada cosecha se está deteriorando, “la salud y el bienestar no es solamente en los alimentos que nosotros comercializamos sino también en las familias que los producen porque lógicamente al tener esas formas de producción ellos mismos cuidan su bienestar y a si mismo la del planeta.
8. Trabajo decente y crecimiento económico: Marianne nos explica “al tener esquemas de Comercio justo, los campesinos tienen un trabajo decente y bien remunerado, justo porque se paga semanalmente generando un crecimiento económico”, en la agricultura convencional se paga mucho menos que la agricultura ecológica si bien se invierte mucho más mano de obra, en términos de desarrollo social significa más empleo en el campo que demuestra a los jóvenes que trabajar en el campo si vale la pena sin frenar el relevo generacional.
11. Objetivo de ciudades y comunidades sostenibles: El aporta al ODS 11 ya que apoyan los vínculos económicos sociales y ambientales entre las zonas urbanas, periurbanas y rurales fortaleciendo la planificación del desarrollo regional y nacional integrando y unificando la interacción entre las mismas zonas y así de manera indirecta poder beneficiar a las comunidades rurales y aportando a mejorar su calidad de vida ya que poseen recursos óptimos para bienes que a hoy en día se consideran de vivienda digna y de igual manera siendo generando desarrollo a las comunidades para que estas ya sean autosostenibles.
12. Producción y consumo responsable: La agricultura ecológica es una producción responsable con el medio ambiente, con las personas, con todos los recursos utilizados en esta producción y esto va ligado a personas conscientes que eligen apoyar una producción local, una producción libre de agro-químicos, una producción biodiversa, una producción agro ecología, no son mono cultivos y no son hectáreas del mismo producto que acaban con el suelo, esto está muy relacionado con el consumo responsable y las personas que apoyan desarrollo de esta iniciativa hacen posible que se puedan sostener.
15. Acción por el clima: La agricultura sostenible va dirigida al cambio climático a nivel global se habla que la transición hacia la agricultura ecológica es el camino para la sustentabilidad, “no podemos dejar de lado que la agricultura es un eslabón de la economía que genera demasiados impactos negativos al medio ambiente y eso debe ser frenado, a partir de la agricultura ecológica se puede alimentar el mundo” para esto se necesita mucha sensibilización, conciencia de porque es mejor deshierbar manualmente, o usando tractores o tecnología que usando herbicidas que están acabando lentamente con el suelo y que al final es lo que consumimos.”
Despite a global economic crisis and high inflation in the country, the business is profitable and is better after the pandemic. According to the fourth Study of Penetration of Telework in Colombian companies, conducted by MinTic, work from home increased on average to 400 thousand people, causing sales of products to homes and organic experienced significant growth.
In 2020, it went from 90 customers per week to 160 customers on average; in 2021, after removing the restrictions in the country, it has maintained an average of 120 customers per week. The average number of people who are benefited in each family group with which it works is 4 members; each family has an average of between ½ and 1 hectare of land, which in total is approximately 60 hectares contributing to the environment with agroecological crops. A study by the Network of Agroecological Markets of Bogota indicated that the main motivation for buying organic products is health, while the main reason for not buying is price. The favorite products are cereals, fruits and vegetables and people are willing to pay up to 10% more, according to the document.
According to Marianne, "In recent years people have become aware of responsible food consumption, supporting the reduction of intermediaries, the consumption of organic products and the care of the environment and health".
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Aun cuando se ha presentado una crisis económica a nivel global y una inflación alta en el país, el negocio es rentable y se mejor después de la pandemia, según el cuarto Estudio de Penetración del Teletrabajo en Empresas Colombianas, realizado por MinTic, el trabajo desde el hogar aumento en promedio a 400 mil personas, ocasionando que las ventas de productos a domicilios y orgánicos experimentaran un crecimiento significativo.
En el 2020, se pasó de vender de 90 Clientes semanales a 160 Clientes en promedio, en el 2021, luego de quitarse las restricciones en el país, se ha mantenido un promedio de 120 Clientes semanales, el promedio de personas que se ven beneficiadas en cada grupo familiar con los que se trabaja es de 4 integrantes, cada familia tiene un promedio entre ½ y 1 hectárea de tierra, es decir, en aproximadamente 60 hectáreas se está aportando al medio ambiente con los cultivos agroecológicos, un estudio de la Red de Mercados Agroecológicos de Bogotá; indicó que la principal motivación de compra de productos orgánicos es la salud, mientras la de no compra es el precio. Los productos favoritos son cereales, frutas y verduras y la gente está en disposición de pagar hasta un 10% más, según el documento.
De acuerdo con Marianne, “en los últimos años las personas se han concientizado en el consumo responsable de alimentos, apoyando la disminución de intermediarios, el consumo de productos orgánicos y el cuidado del medio ambiente y la salud”.
The best indicator that La Canasta has is the work they have been doing with the same producers or agroecological farms since its inception: more than 10 years of work where the initial farmers. At the same time La Canasta seeks to increase its demand and thus accommodate more farm families. Currently the work or association is done with 60 farm families with 360 persons directly favored by this project.
The farmers express satisfaction with the project and with the team that integrates La Canasta. They connect in the meetings and generate weekly crops without fail. On the other hand, the number of clients has grown and this is impacting the health and welfare of the population that consumes organic products. Initially it was only distributed in Bogotá, but now it is also distributed in Chía, Cajicá, Cota and Zipaquirá, aware of the nutritional impact in their lives, and of the positive social impact that is being generated in the farming families and in the agricultural sector.
On average, organic food costs 20% more than conventionally produced food, however, organic products contain far less pesticide residues than conventionally grown versions. These types of crops are healthier, and on the other hand, there are climate and environmental benefits associated with organic agriculture. Organic farming consumes 45% less energy than conventional production, mainly because it does not use nitrogen fertilizers. Marianne states categorically, "We cannot leave agriculture aside, as it is a link in the economy that generates too many negative impacts to the environment and that must be stopped, from organic farming we can feed the world in a more sustainable way".
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El mejor indicador que tiene La Canasta es el trabajo que vienen haciendo con los mismos productores o granjas agroecológicas desde su creación, son más de 10 años de trabajo donde los campesinos que iniciaron se sostienen, sin embargo la canasta busca incrementar su demanda y así acoger a más familias campesinas, en la actualidad el trabajo o la asociación se realiza con 60 familias campesinas, según Marianne cada familia tienen entre 4 y 5 miembros, por lo que en total son 360 personas pertenecientes al campo directamente favorecidas con este proyecto.
Los productores campesinos expresan satisfacción con el proyecto y con el equipo que integra La Canasta, se vinculan en los encuentros y semanalmente generan las cosechas sin falta, por otro lado los comensales han crecido y esto está impactando en la salud y bienestar de la población que consume los productos orgánicos, inicialmente solo se distribuía en Bogotá, pero ahora también se distribuye en Chía, Cajicá, Cota y Zipaquirá, toda está población ven el impacto nutricional en sus vidas por el consumo de estos productos, pero también se les da a conocer el impacto social positivo que se está generando en las familias campesinas y en el sector agrícola.
En promedio, los alimentos orgánicos cuestan 20% más que los alimentos producidos de manera convencional, sin embargo, los productos orgánicos contienen muchos menos residuos de pesticidas que las versiones cultivadas convencionalmente, este tipo de cultivos producen alimentos más saludables, por otro lado, está la lista de los beneficios climáticos y ambientales asociados con lo orgánico. La agricultura ecológica consume 45% menos de energía que la producción convencional, principalmente porque no utiliza fertilizantes nitrogenados. Marianne afirma categóricamente: “No podemos dejar de lado la agricultura, ya que es un eslabón de la economía que genera demasiados impactos negativos al medio ambiente y eso debe ser frenado, a partir de la agricultura ecológica se puede alimentar el mundo de manera más sostenible”.
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Marianne Torres, Gestora fundadora
Daniel Jiménez, Founder
La Canasta is a company that markets the production of agroecological food farms in Bogota and surrounding cities such as Zipaquirá, Chía, Cajicá and Cota. "La Canasta energizes and facilitates a balanced and transparent relationship between those who grow in the countryside and those who feed themselves in the city - Marianne Torres." Created in 2012 in response to the problems of farmers in the marketing of their products and to support organic farming.
Three organizations "...form a single Canasta, where they work as a team committed to sustainable food production". The mission is to make viable the production and consumption of food with positive impacts on the environment and humanity.
According to one of the partners, Daniel Jiménez, "they work with small farmers who have less than half a hectare for the production of their crops, sometimes they are family gardens in which there is a fairly diversified planting of food and following the peasant tradition they have many foods that are of native or Creole origin", with this work they support around 60 peasant families.
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La Canasta es una empresa que comercializa la producción de fincas campesinas de alimentos agroecológicos en Bogotá y ciudades aledañas como Zipaquirá, Chía, Cajicá y Cota, “La Canasta dinamiza y facilita una relación balanceada y transparente entre quienes cultivan en el campo y quienes se alimentan en la ciudad”, nace en el año 2012 y se crea para responder a la problemática de los campesinos en la comercialización de sus productos y para apoyar la agricultura ecológica, Marianne Torres nos cuenta que la empresa nace de la unión de tres organizaciones y que “juntos conforman una sola Canasta, en donde trabajan en equipo para apostarle a la producción sostenible de alimentos”. la misión es hacer viable la producción y el consumo de alimentos con impactos positivos sobre el ambiente y la humanidad.
La canasta actualmente trabaja de la mano con el sector agrícola comercializando los productos del campo, en ella trabajan 20 personas, las cuales integran el equipo logístico, que dentro de las funciones que desarrollan está la recolección de los productos agrícolas; para luego ser embalados en una canasta de cartón y distribuidos, por otro lado hay un equipo administrativo que se encarga de liderar las comunicaciones y el acompañamiento a los comensales, así como coordinar los procesos operativos y administrativos. Según nos cuenta uno de los socios, Daniel Jiménez, “trabajan con pequeños productores campesinos que tienen hasta menos de media hectárea para la producción de sus cosechas, en ocasiones son huertas familiares en las que hay una siembra bastante diversificada de alimentos y que siguiendo con la tradición campesina se tiene muchos alimentos que son de origen nativo o criollo”, con este trabajo se apoya al redor de 60 familias campesinas.