Innovation

En el PGBBQ se tiene una cultura organizacional bien estructurada y fuerte, en donde se prioriza el trabajo en equipo, ya que se busca personas apasionadas, humildes y trabajadoras. Además, se cuenta con una ideología de la cultura laboral que se asemeje a la de los Estados Unidos. Como parte de dicha cultura laboral innovadora y con responsabilidad social es que PGBBQ contrata personas que han trabajado en dicho país, ya que después de contratar a algunas personas que habían sido deportadas reconocieron el valor agregado que su aprendizaje de la cultura laboral aportaban a la empresa. Esto ha permitido fortalecer el concepto de un restaurante tradicional de barbeque estadounidense y todo lo que ello implica. Dan DeFossey, estadounidense y socio fundador de PGBBQ, menciona que “un restaurante con temática americana no puede ser sólo un lugar con placas en la pared, sino que cuente con personas que conozcan y entiendan la cultura laboral, y la cultura en general de Estados Unidos”.

Cabe mencionar, que las personas que han sido deportadas de los Estados Unidos, después de tantos años viviendo allá, al regresar a su país de nacimiento, pasan por la zozobra de no encontrar trabajo, se sienten en un país al que ya no pertenecen, y que ahora por cuestiones políticas tienen que vivir en él y adaptarse a una cultura que ya no es la de ellos.

Es por ello, que requieren ser parte de un grupo el cual se sientan identificados y donde puedan desarrollarse, y es lo que PGBBQ se ha convertido para ellos. PGBBQ es un lugar donde pueden hablar inglés, pueden festejar los días feriados que solían celebrar cuando vivían en Estados Unidos, como lo son el Thanksgiving, Halloween, 4 de julio, entre otros. En PGBBQ no son tratados diferente por sus antecedentes, no hay discriminación de ningún tipo por lo que ellos se sienten en casa, como si estuvieran en Estados Unidos.

En PGBBQ se les dan todas las prestaciones de ley, se pone por delante a las personas, lo que permite que sus colaboradores se sientan seguros por ese lado. PGBBQ busca ser un ejemplo de cómo tratar a sus empleados, compartir su ideología de cómo debe ser la cultura organizacional la cual es una donde se pone por delante a las personas que colaboran con la empresa.

----

PGBBQ has a well-structured and strong organizational culture, where team work is prioritized, since passionate, humble and hard-working people are sought after. In addition, there is an ideology of work culture that resembles that of the United States. As part of this innovative work culture and social responsibility is that PGBBQ hires people who have worked in that country, because after hiring some people who had been deported they recognized the added value of what they learned in the work culture contributed to the company. This has strengthened the concept of a traditional American barbeque restaurant and everything that implies. Dan DeFossey, American and founding partner of PGBBQ, mentions that "an American-themed restaurant cannot be just a place with plaques on the wall, but that has people who know and understand the work culture, and culture in general of the United States ".

It is worth mentioning that people who have been deported from the United States, after many years living there, upon returning to their country of birth, go through the anxiety of not finding work. They feel like they are in a country they no longer belong to, and that now for political reasons they have to live in it and adapt to a culture that is no longer theirs.

That is why they need to be part of a group that they feel identified with and where they can develop, and that is what PGBBQ has become for them. PGBBQ is a place where they can speak English, they can celebrate the holidays they used to celebrate when they lived in the United States, such as Halloween, Thanksgiving, July 4, among others. In PGBBQ people are not treated differently because their background. There is no discrimination of any kind for what they feel at home, as if they were in the United States.

In PGBBQ they are given all the legal benefits, they put people first, which allows their employees to feel safe. PGBBQ seeks to be an example of how to treat its employees, share their ideology of what the organizational culture should be like, which is one where the people who collaborate with the company are put first.

Inspiration

PGBBQ y su innovación laboral en la contratación de deportados mexicanos no fue algo que tuvieran como parte de sus primeros objetivos en materia de recursos humanos, sino que se dio. Así lo cuenta Dan DeFossey:

"Un candidato se acercó en busca de una oportunidad de empleo, le contó su historia: era un deportado más de Estados Unidos a consecuencia de las políticas migratorias de mi país. Una historia como la de muchos mexicanos que han sido deportados por parte del gobierno de los Estados Unidos. Él había vivido por 28 años en dicho país, ya había formado una familia, sus hijos nacieron allá, su único error fue pasarse una luz roja del semáforo, y los policías al revisar sus documentos se dieron cuenta de su estatus migratorio. Esto conllevó a su deportación y ahora se encontraba en la Ciudad de México en donde no tenía una casa, no tenía trabajo".

Dan DeFossey cuenta “que el escuchar la historia de este candidato lo conmovió, ya que era resultado de las políticas públicas que muchas personas no ven, ya que él se sentía más estadounidense que mexicano, él había nacido en México, pero toda su vida la hizo en los Estados Unidos”.

Al escuchar dicha historia se dispuso a compartirla en el muro de una de sus redes sociales para que sus amistades y conocidos supieran su descontento sobre las políticas migratorias de Estados Unidos, y que más personas conocieran las consecuencias de las mismas y cómo afectaban la vida de la gente. A partir de dicha experiencia, PGBBQ decidió comenzar a contratar a la mayoría de deportados que les fuera posible. Sin embargo, fue una sorpresa al conocer que ya varios de los empleados de PGBBQ estaban en una situación similar.

Por otro lado, Roberto Luna no ve la contratación de personas deportadas como una labor social, sino como una manera de integrar perfiles interesantes al equipo que permiten fortalecer la empresa, por ello afirma que “estas personas tienen un perfil que viene a sumar al cual se tiene que ver y encontrar un área de oportunidad, por la cultura sobre el trabajo con la que ellos vienen.”

----

PGBBQ and its innovation of hiring deported Mexicans was not enough to have it as part of its first objectives in terms of human resources, but it was. This is what Dan DeFossey tells us:

"A candidate came to me looking for a job opportunity, told me his story: he was a deportee from the United States as a result of my country's immigration policies, a story like that of many Mexicans who have been deported by the government. He had lived for 28 years in that country, he had already formed a family, his children were born there, his only mistake was passing a red light, and the police officers, when reviewing his documents, realized his status. This led to his deportation and now he was in Mexico City where he did not have a house, he did not have a job".

Dan DeFossey says "listening to the story of this candidate moved him, since it was the result of public policies that many people do not see, since he felt more American than Mexican, he was born in Mexico, but his whole life was in the United States".

Upon hearing that story, he set out to share it on the wall of one of his social networks so that his friends and acquaintances would know his dissatisfaction about US immigration policies, and that more people would know the consequences of these and how they affected the life of people. Based on this experience, PGBBQ decided to start hiring as many deportees as possible. However, it was a surprise to learn that several of the PGBBQ employees were already in a similar situation.

On the other hand, Roberto Luna does not see the hiring of deported persons as a social task, but as a way to integrate interesting profiles into the team that allow strengthening the company, for that reason he affirms that "these people have a profile that adds value which you have to see and find an area of opportunity, because of the work culture they're coming from ".

Overall impact

Hoy en día, se puede observar movimientos migratorios en todo el mundo, tenemos ejemplos significativos como son en Siria por causa de una guerra civil.En Venezuela por una dictadura que ha hecho que sus habitantes tengan que buscar oportunidades en otros países.

México es unos de los principales países de América Latina que envía migrantes a los Estados Unidos, legales o ilegales. Lleva casi un siglo sucediendo, unos regresan, otros se quedan. La migración hacia otros países es un fenómeno natural que se ha dado a lo largo de la historia de la humanidad. En el caso de México se da hacia Estados Unidos al ser nuestro vecino del norte donde se requiere una gran mano de obra que frente al crecimiento económico del mismo. México podía proveer,sin embargo, el endurecimiento de las políticas migratorias en dicho país en los últimos años ha generado la deportación de un gran número de mexicanos. Por ejemplo, actualmente México tiene un promedio diario de 589 personas deportadas (Baranda, 2018)- que ya tenían una vida hecha allá y que regresan a su país de nacimiento sin un sentido de pertenencia y añorando lo que construyeron en el norte.

Esto puede a largo plazo ser todo un ejemplo para distintos negocios ya que los deportados seguirán llegando debido a la política migratoria del país vecino, y al brindarle una oportunidad a las personas que ya no tienen nada en el país que los vio nacer y ahora ellos son extranjeros en su propio país y lo único que conocen es trabajar bajo ciertos estándares que conllevan a una cultura de trabajo.

Cabe mencionar, que el ejemplo que brinda PGBBQ en materia de cultura laboral la cual tiene como principio el trato igualitario de las personas que trabajan ahí, que merecen una segunda oportunidades un modelo a seguir, ya que se convierte en una área de oportunidad el poder tener personas capacitadas y formadas en una cultura laboral distinta a la de México.

Dan nos cuenta "Cuando los medios venían a conocer la historia acerca de las personas deportadas, se daban cuenta de lo que se hacía, un buen salario, todas las prestaciones, afore, fondo de ahorro. nosotros vemos por ellos y sus familias. Si les digo a los trabajadores qué prefieren, $6000 pesos (300 USD) en prestación o $9000 pesos (450 USD) en efectivo, obviamente se irían por el efectivo, la cosa es que ellos se sienten seguro en el safety net."

Por otro lado, parte del éxito de PGBBQ es que brinda a sus empleados todas sus prestaciones de ley lo cual les contar la seguridad económica y social, para que su única preocupación sea hacer bien su trabajo y brindar un buen servicio que se traduzca en satisfacción al cliente.

----

Today, you can see migrations around the world, we have significant examples such as Syria because of a civil war. In Venezuela because of a dictatorship that has made its inhabitants have to look for opportunities in other countries.

Mexico is one of the main countries in Latin America that sends migrants to the United States, legal or illegal. It has been going on for almost a century, some come back, others stay. Migration to other countries is a natural phenomenon that has occurred throughout the history of mankind. In the case of Mexico, they go to the United States because it is our northern neighbor, where a large workforce is required. Mexico could provide, however, the tightening of immigration policies in that country where in recent years has generated the deportation of a large number of Mexicans. For example, Mexico currently has a daily average of 589 people deported (Baranda, 2018) - who already had made their lives there and who return to their country of birth without a sense of belonging and longing for what they built in the north.

This can be a long-term example for different businesses because the deportees will continue to arrive due to the immigration policy of the neighboring country, and to give an opportunity to people who have nothing in the country that gave them birth and where they now feel like foreigners in their own country, but they do know how to work.

It is worth mentioning that the example provided by PGBBQ in the field of organizational culture, which has as its principle in the equal treatment of the people who work there, who deserve a second chance as a model to follow. It is an area of ​​opportunity to have people trained in a work culture different from that of Mexico.

Dan tells us "When the media came to obtain stories about the deportees, they realized what they were doing, receiving a good salary, work benefits, AFORE savings fund, and care for them and their families. I ask the workers what they prefer, $ 6000 pesos (300 USD) in benefits or $ 9000 pesos (450 USD) in cash, obviously they go for the cash, the thing is that they feel safe in the safety net. "

On the other hand, part of the success of PGBBQ is that it provides its employees with all their legal benefits, which gives them economic and social security, so that their only concern is to do their job well and provide a good service that translates into satisfaction for the client.

Business benefit

PGBBQ nació hace 5 años en un food truck. Actualmente cuenta con trws restaurantes. PGBBQ ha sido exitoso ya que se ha enfocado en vender una experiencia. Dicha experiencia consiste en estar en un espacio que asemeja al tradicional restaurante texano de barbeque, mesas y sillas de madera tipo picnic que permitan compartir grandes charolas de comida al centro, techos de madera, acabados rústicos, elementos decorativos que emulen la cultura popular rural del sur de Estados Unidos, música ambiental y en vivo, el servicio brindado por sus empleados al cliente; una carta que ofrece comida preparada por horas de cocción en hornos enormes de leña –costillas de cerdo, brisket de res, salchichas-, sus respectivas guarniciones –ensalada de papa, ensalada de col, frijoles horneados, macarrones con queso- y bebidas como cervezas de marcas nacionales, estadounidenses y artesanales, limonada, té helado.

"No hay estrategia para contratar personas deportadas, lo habíamos hecho desde hace tiempo, personas que habían estado trabajando en Estados Unidos, personas que entiendan la cultura" menciona Dan.

Además de todo esto, está aquello que el cliente no ve de primera mano pero que agradece a la hora de probar los alimentos, su calidad, el trato y el servicio que se le brinda, todo ello es parte de la cultura laboral que PGBBQ ha venido desarrollando y fortalecimiento en estos 5 años de vida de la empresa.

Dicha cultura laboral y su fortalecimiento es resultado de haber decidido adoptar una política de contratación a personas que han trabajado en los Estados Unidos. Ello ha sido fundamental, ya que cuentan con un perfil con el que PGBBQ puede trabajar y va de acuerdo a la imagen y servicio que ofrecen. Dichos empleados tienen muy presente cómo se trabaja con la cultura estadounidense, además de estar en un espacio que asemeja a un restaurante tradicional de barbeque del sur de Estados Unidos. Todo esto les permite sentirse como en casa, en donde pueden hablar el idioma con el que crecieron y tuvieron que aprender, y celebrar las festividades que son importantes para ellos. Se les brindan a los empleados todas sus prestaciones de ley lo que hace que los empleados se sientan parte de la organización, se sienten parte de ella, dándoles pertenencia.

Dan menciona "cerca de 20 millones de personas saben de nosotros, debido a nuestra historia contada en diferentes medios".

La innovación en materia de cultura laboral que identifica a PGBBQ, aunado a la creciente problemática en materia migratoria exponenciada por el actual gobierno de los Estados Unidos, permitió a PGBBQ posicionarse como un actor que ha realizado acciones desde su trinchera para brindar una oportunidad laboral a algunos de los afectados por el endurecimiento de las políticas migratorias de dicho país. Ello se vio reflejado a principios de 2018 varios medios de publicación voltearan hacia PGBBQ y vieran qué y cómo estaban aportando. Dan DeFossey cuenta que uno de sus amigos trabaja para LA Times (Linthicum, 2018) y decidió contar la historia de lo que estaba sucediendo, eso volteo reflectores de distintos medios tanto nacionales como internacionales.

----

PGBBQ was born 5 years ago in a food truck. Currently, they have three restaurants. PGBBQ has been successful since it has focused on selling an experience. This experience consists of being in a space that resembles the traditional Texan barbeque restaurant, wooden picnic tables and chairs that allow sharing large food trays in the center, wooden ceilings, rustic finishes, decorative elements that emulate the rural culture of the South of the United States. Ambient music and live bands, the service provided by its employees; a menu that offers food prepared by hours of cooking in huge wood ovens - pork ribs, beef brisket, sausages -, their respective garnishes - potato salad, coleslaw, baked beans, macaroni and cheese - and beverages like beer Mexico, USA and artisan brands, lemonade and ice tea.

"There is no strategy to hire deported people, we had done it for a long time, people who had been working in the United States, people who understand the culture" says Dan.

In addition to all this, clients are grateful when it comes to tasting the food, its quality, the attention and the service provided; all this is part of the work culture that PGBBQ has has been developing and strengthening in these 5 years of the company where employees feel part of the organization, they feel part of it, giving them ownership.

Dan mentions "about 20 million people know about us, because of our story told in different media."

The innovation in labor culture that identifies PGBBQ, together with the growing problem in migratory matters exponentiated by the current government of the United States, allowed PGBBQ to position itself as an actor that has carried out actions from its foxhole to provide a job opportunity to some of those affected by the tightening of migration policies in that country. This was reflected at the beginning of 2018, several publishing media turned to PGBBQ and saw what and how they were contributing. Dan DeFossey tells that one of his friends works for LA Times (Linthicum, 2018) and decided to tell the story of what was happening, that turned reflectors of different media both nationally and internationally.

Social and environmental benefit

Dan DeFossey y Roberto Luna, a través de PGBBQ, buscan crear conciencia de que las personas que han regresado a los Estados Unidos, en su mayor parte, lo han perdido todo, ya no pertenecen a México y se han visto obligados a abandonar el país donde hicieron su vive . Por lo tanto, proporcionarles una oportunidad de empleo basada en sus habilidades, conocimiento y adopción de la cultura laboral de los Estados Unidos es una parte fundamental para continuar con el objetivo de hacer de PGBBQ una referencia culinaria y cultural en los Estados Unidos y en la Ciudad de México.

Raúl nos dice que "a través del ejemplo, hay un impacto significativo, veo un futuro en el que fuimos lo suficientemente observadores como para darnos cuenta de que las personas tienen características diferentes y que si sabemos cómo explotarlas, podemos hacer muchos progresos"

La contratación de deportados permite fortalecer la organización con estándares de calidad sólidos y una cultura de trabajo con un enfoque productivo, que en este caso también ofrece una segunda oportunidad para las personas que tienen que comenzar desde cero en un país que ya no es el suyo. Que vuelvan a forjar lo que dejaron al otro lado del Río Bravo.

Dan nos dice que:

"Se les muestra a otros restaurantes en México, que tratan bien a su gente, les pagan más, les otorgan beneficios, les brindan una red de seguridad, para que no roben, no cambien de trabajo ni hagan cosas estúpidas de las que nos quejamos".

"Para mí, un mundo mejor, sería un mundo en el que todos nos compartamos, nos amemos y nos entendamos mutuamente, como ha sido mi vida en este país, un mundo mejor es donde trabajamos y no tenemos miedo de otras personas".

-----

Dan DeFossey and Roberto Luna, through PGBBQ, seek to raise awareness that people who have returned to the United States, for the most part, have lost everything, they no longer belong to Mexico and have been forced to leave the country where they made their lives. Therefore, providing them with an employment opportunity based on their skills, knowledge and adoption of the work culture of the United States is an essential part of continuing with the goal of making PGBBQ a culinary and cultural reference in the United States and in Mexico City.

Raúl tells us that "through their example, there is a significant impact, I see a future in which we were sufficiently observant to realize that people have different characteristics and that if we know how to exploy them, we can make a lot of progress"

Dan tells us that: "This is an example for other restaurants in Mexico to treat their people well, pay them well, give them benefits, provide them with a safety net, so they do not steal, change jobs or do stupid things that we complain about ".

"For me, a better world, would be a world in which we all share, love and understand each other, as has been my life in this country, a better world is where we work and we are not afraid of other people."

Interviews

Dan Defossey, Cofounder

Roberto Luna Aceves, Cofounder