Alejandra Ameyalli Gálvez Sánchez
Emiliano Oviedo
Universidad Iberoamericana Puebla
Fernando Rios y Valles
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La innovación de Guardianes de Calpan reside en su capacidad para construir puentes. Estos vínculos son gestionados por la cooperativa con el objetivo de brindar formación continua a los agricultores locales, conectarlos con compradores y restauranteros de distintos niveles, y ofrecer experiencias de turismo rural y sostenible que fortalecen tanto la economía local como el vínculo entre campo y ciudad.
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The innovation of Guardianes de Calpan lies in its ability to build bridges. These alliances are managed by the cooperative with the aim of providing ongoing training to local farmers, connecting them with buyers and restaurateurs at different levels, and offering rural and sustainable tourism experiences that strengthen both the local economy and the rural-urban relationship.
Esta innovación fue impulsada por Jess y su madre, quienes, mediante reuniones y colaboraciones, han logrado objetivos. Con una premisa clara: visibilizar Calpan, han logrado forjar lazos fraternales a nivel local, estatal, nacional e internacional.
Este negocio nos permite observar cómo desde la incidencia política en el territorio han conseguido construir, sobre todo desde hace 4 años, un modelo de slow food a través del acercamiento y la cooperación con la gente del pueblo.
Cuentan con un modelo de gran valor para la tierra y la biodiversidad, así como por los beneficios sociales que representa para la comunidad, en términos de empleo. Sin embargo, su impacto en el ODS 17 «Alianza para lograr los Objetivos» destaca, ya que gracias a ello han logrado construir una comunidad más sostenible y responsable en su consumo y producción, invitando a otras comunidades visitantes y aliados a construir juntos estos caminos.
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This innovation was driven by Jess and her mother, who, through meetings and collaborations, have achieved their goals. With a clear premise: to make Calpan visible, they have managed to forge fraternal ties at local, state, national and international levels.
This business allows us to observe how from political advocacy in the territory they have managed to build, especially in the last four years, a model of slow food through the approach and cooperation with the people of the town.
They have a model of great value for the land and biodiversity, as well as for the social benefits it represents for the community, in terms of employment. However, their impact on SDG 17 “Partnership to Achieve the Goals” stands out, as they have managed to build a more sustainable and responsible community in their consumption and production, inviting other visiting communities and allies to build these paths together.
La preocupación constante y la presencia activa de su madre en su pueblo natal, Calpan, fue lo que inicialmente inspiró a Jess. Fue ella quien le pidió que se involucrara. Sin embargo, su compromiso se profundizó cuando, en un momento de crecimiento personal, decidió acercarse a los agricultores, aprender a trabajar la tierra y establecerse en la comunidad. A partir de esa decisión, el vínculo con Calpan dejó de ser solo emocional: se convirtió en una elección de vida y en el motor de una transformación colectiva.
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It was her mother's concern and active presence in her hometown, Calpan, that initially inspired Jess. Her mother asked her to get involved. However, her commitment deepened when, in a moment of personal growth, she decided to approach the farmers, learn to work the land and settle in the community. From that decision, the bond with Calpan ceased to be only emotional; it became a life choice and the engine of a collective transformation.
Aunque muchos agricultores de la región se ven obligados a desempeñar múltiples oficios para subsistir, Guardianes de Calpan les ha abierto nuevas oportunidades al permitirles diversificar sus ingresos como productores agroecológicos.
Hoy en día, la cooperativa distribuye sus productos a restaurantes con estrellas Michelin y se ha consolidado como un referente nacional en el ámbito de las empresas cooperativas, reconocido incluso por la Secretaría de Economía de México.
Actualmente, gracias a las alianzas establecidas con instituciones gubernamentales y académicas del estado de Puebla, la cooperativa continúa trabajando para ampliar sus vías de financiamiento y fortalecer su impacto social y ambiental.
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Although many farmers in the region are forced to work in multiple occupations to make a living, Guardianes de Calpan has opened up new opportunities for them by allowing them to diversify their income as agroecological producers.
Today, the cooperative distributes its products to Michelin-starred restaurants and has established itself as a national benchmark in the field of cooperative enterprises, recognized even by the Mexican Ministry of Economy.
Currently, thanks to alliances established with governmental and academic institutions in the state of Puebla, the cooperative continues to work to expand its financing channels and strengthen its social and environmental impact.
Desde que el negocio empezó a tener alianzas con restauranteros, cada temporada de Chiles en Nogada de más de 9 semanas, más de 50 familias se unen para producir entre 10 mil y 20 mil chiles cada semana para más de 30 restaurantes.
La cooperativa cuenta con el sello de agricultura responsable otorgado por la FAO y ha sido reconocida por su impulso en la plataforma de Active Citizens.
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Since the business began to have alliances with restaurateurs, each anual season of Chiles en Nogada of more than 9 weeks, more than 50 families come together to produce between 10,000 and 20,000 chiles weekly for more than 30 restaurants.
The cooperative has the seal of responsible agriculture granted by the FAO and has been recognized for its promotion in the Active Citizens platform.
Las frutas utilizadas en la preparación de los tradicionales Chiles en Nogada estaban en riesgo de desaparecer. El impacto de esta iniciativa ha sido clave para su preservación, ya que los productores locales han encontrado nuevas alternativas para cuidar mejor sus suelos y cultivos, protegiendo así especies nativas y prácticas agrícolas tradicionales.
Guardianes de Calpan es un proyecto que ha transformado vidas. Ha permitido a los productores acceder a ingresos más seguros y ha abierto nuevas posibilidades para las generaciones más jóvenes, quienes ahora pueden vislumbrar un futuro prometedor en el campo. Además, ha sensibilizado a personas de fuera de Calpan sobre el valor del trabajo agrícola y la importancia de consumir frutas y verduras nativas, saludables y libres de químicos.
Los puentes construidos a lo largo del camino han hecho posible la creación de alianzas con otras cooperativas, generando redes de trabajo colaborativo y beneficios compartidos. También han fortalecido el tejido social y la confianza entre agricultores y cocineros locales, consolidando una comunidad más unida, resiliente y orientada al bien común.
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The fruits used in the preparation of the traditional Chiles en Nogada were at risk of disappearing. The impact of this initiative has been key to their preservation, as local producers have found new alternatives to better care for their soils and crops, thus protecting native species and traditional agricultural practices.
Guardianes de Calpan is a project that has transformed lives. It has given farmers access to more secure income and has opened up new possibilities for the younger generation, who can now look forward to a promising future in the countryside. It has also made people outside of Calpan aware of the value of agricultural work and the importance of consuming healthy, chemical-free, native fruits and vegetables.
The bridges built along the way have made possible the creation of alliances with other cooperatives, generating collaborative work networks and shared benefits. They have also strengthened the social fabric and trust between local farmers and cooks, consolidating a more united, resilient and common good-oriented community.
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Guardianes de Calpan es una cooperativa que, como empresa social, busca generar ingresos justos y promover una vida digna para los productores de la comunidad. A través de un modelo de trabajo basado en la empatía y la cercanía con los agricultores, la cooperativa impulsa y construye alternativas para la transformación de productos, la diversificación de ingresos y la construcción de puentes sólidos entre los productores y sus clientes.
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Guardianes de Calpan is a cooperative that, as a social enterprise, seeks to generate fair income and promote a dignified life for the community's producers. Through a work model based on empathy and closeness to the farmers, the cooperative promotes and builds alternatives for product transformation, income diversification and the construction of solid bridges between producers and their customers.