Jacqueline Yasnó
Universidad Externado de Colombia
Gustavo A Yepes López
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"Currently, more than 80% of the wastewater resulting from human activities is discharged into rivers or the sea without any treatment, resulting in their pollution." (Unidas, s.f.). In the coffee sector, most coffee growers discard production waste into rivers due to a large amount of production, thus generating a destabilisation of the ecosystem, given that for its decomposition, it consumes too much oxygen from the water. (Fury, 2019).
From the above-mentioned problems Eat Coffee was born, seeking to solve the important problem in the sector, the first related to the management of the waste from coffee production and the second with a price not proportional to the cost of coffee production that is made to coffee growers. The company is focused on helping two objectives, the first is clean water and sanitation and the second is decent work and economic growth. Ana Gomez affirms: "The important thing is to do things right and not only help the environment but also teach the coffee growers to make their farms sustainable and from there to generate good income".
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“Actualmente más del 80% de las aguas residuales resultantes de actividades humanas se vierten en los ríos o el mar sin ningún tratamiento, lo que provoca su contaminación”. (Unidas, s.f.). En el sector cafetero la gran mayoría de los caficultores desechan los desperdicios de la producción a los ríos debido a la gran cantidad de producción, generando así una desestabilización del ecosistema dado que para su descomposición consume demasiado oxigeno del agua. (Fury, 2019)
A partir de las problemáticas mencionadas nace Eat Coffee buscando resolver el problema importante en el sector, la primera relacionada al manejo del desecho de los residuos de la producción de café y segunda con un precio no proporcional al costo de la producción de café que se le realiza a los caficultores. La empresa se encuentra enfocada en ayudar dos objetivos el primero es Agua limpia y saneamiento y el segundo trabajo decente y crecimiento económico. Ana Gómez afirma: “Lo importante es hacer las cosas bien y no solo ayudar al medio ambiente sino enseñarle a los caficultores a que sus fincas sean sostenibles y que a partir de allí puedan generar buenos ingresos”
Eat Coffee’s product is a bar that combines coffee cherry, coffee beans and cocoa butter to create a coffee bar. Because its main raw material is coffee, its properties are rich in antioxidants, Vitamin B3 and Caffeine.
It is a 100% Vegan, gluten-free, non-GMO, and Kosher coffee bar, in addition to this it is a 100% organic bar, which contains antioxidants that reduce the risk of many diseases. It is high in energy value for any occasion of the day (Eat Coffee).
According to Ana Gomez: "The main characteristic of the product is that it is 100% coffee, it has a benefit in time given the ease to acquire and consume it and helps to have a higher level of energy. it is a 100% natural product and contains all the benefits of coffee."
On the other hand, one of its objectives is related to promoting its coffee growers so that they can have a completely natural farm that does not need chemicals to function. This allows them to have a balanced ecosystem.
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El producto de Eat coffe es una barra que combina la cereza de café, granos de café y la manteca de cacao generando así una barra de café. Debido a que su principal materia prima es el café sus propiedades son: Rico en antioxidantes, Vitamina B3 y Cafeína.
Es una barra de café 100% Vegana, sin gluten, non-GMO y Kosher, además de esto es una barra 100% orgánica, que contiene antioxidantes los cuales reducen el riesgo de muchas enfermedades. Es alta en valor energético para cualquier ocasión del día. (Eat Coffee)
De acuerdo Ana Gomez: “Las características principales del producto es que es 100% café, tiene un beneficio en tiempo dado la facilidad para adquirirlo y consumirlo y ayuda a tener un mayor nivel de energía. es un producto 100% natural y contiene todos los beneficios del café.”
Por otro lado, uno de sus objetivos se encuentra relacionado en promover a sus caficultores para que logren tener una finca completamente natural la cual no necesite de químicos para funcionar y de este modo se permita tener un ecosistema balanceado.
Alejandro and Ana are two entrepreneurs who had been working in the coffee market for more than 5 years and were consulting coffee growers to help them to optimize their processes and it was there where they observed the opportunity that existed in the sector. In one of their consultancies, they arrived at the farm of one of their suppliers where they realized that the coffee processes generated a lot of waste. Omar (coffee grower) was one of the first suppliers to demonstrate that a natural space generated better coffee. Ana assures that "every time they go to his farm, he puts them to work and teaches them the process and the care that should be taken in the planting and harvesting of the coffee". They met Javier, their third partner, and began to mix their knowledge and from there, Eat Coffee was born.
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Alejandro y Ana son dos emprendedores que llevaban trabajando en el mercado del café más de 5 años y se encontraban realizando consultorías a los caficultores para ayudar a que sus procesos fueran óptimos y fue allí donde observaron la oportunidad que había en el sector. En una de sus consultorías, llegaron a la finca de uno de sus proveedores donde se dieron cuenta que los procesos del café generaban muchos desperdicios. Omar (Caficultor) fue uno de los primeros proveedores en demostrar que un espacio natural generaba un mejor café. Ana asegura que: “cada vez que van a su finca los pone a trabajar y les enseña cómo es el proceso y el cuidado que se debe tener para la siembra y recolección del café.” Conocieron a Javier su tercer socio y empezaron mezclar sus conocimientos y de allí nació Eat Coffee.
Eat Coffee is a company whose objective has been linked to the use of 100% of the waste generated by coffee production. Within its activities, the company contributes to SDG (Sustainable Development Goal) #6 Clean water and sanitation because the waste that was previously thrown into the rivers is transformed into an edible product.
On the other hand, the company contributes to SDG (Sustainable Development Goal) #8 Decent work and economic growth because they not only buy the coffee bean but all the waste. In addition to this Eat Coffee is committed to its suppliers and direct and fair payment (from 35% more than the industry average) for green coffee and coffee cherries. Ana Gomez considers: "To create a company you have to do things right from the beginning".
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Eat coffe es una compañía que desde su inicio su objetivo ha estado ligado con el aprovechamiento en un 100% de los desechos que genera la producción de café. Dentro de sus actividades la empresa contribuye al ODS (Objetivo de Desarrollo Sostenible) #6 Agua limpia y saneamiento esto debido a que el desecho que antes era tirado a los ríos es transformado en un producto comestible.
Por otro lado, la empresa contribuye al ODS (Objetivo de Desarrollo Sostenible) #8 Trabajo decente y crecimiento económico debido a que no solo compran el grano del café sino todo el desecho, además de esto Eat coffe se encuentra comprometida con sus proveedores y el pago directo y justo (desde 35% más del promedio de la industria) por café verde y las cerezas de café. Ana Gomez considera: “Para crear una empresa se deben realizar las cosas bien desde el comienzo”
Eat Coffee is a small profitable company in the market that is paying 35% above what is paid to the coffee grower. The company seeks to cover the market of energy bars/snacks with a price of $10,000 where it manages to obtain a profit of 20%. It is distributing through third parties, this avoids costs of having more distribution points. It enters the market through a disruptive innovative quality product for the market taking advantage of 100% of the coffee, thus generating a brand differentiation with a unique and revolutionary product that proposes a different way of consuming coffee.
Ana Gomez, company partner, considers that: "Eat Coffee combines the passion for good coffee with the ease of taking it anywhere".
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Eat coffe es una pequeña compañía rentable en el mercado está realizando pago el 35% por encima que se le paga al caficultor , La empresa busca abarcar el mercado de las barras energéticas/snacks con un precio de $10.000 donde se logra obtener una utilidad de 20 % se está distribuyendo por medio de terceros esto evita costos de tener más puntos de distribución, se ingresa al mercado por medio de un producto de calidad innovador disruptivo para el mercado aprovechando el 100% del café generando así una diferenciación de marca con un producto único y revolucionario que propone una forma diferente de consumir el café.
Ana Gomez socia de la compañía considera que: “Eat Coffe combina la pasión para el buen café con la facilidad de llevarlo a cualquier lugar.”
The company works hand in hand with coffee growers to use 100% of the waste from coffee production, which generates support for the coffee grower given that the entire product is purchased and additionally provides the client with a new way of consuming coffee and helping the planet.
According to Ana Gómez "To obtain 125 kilos of green coffee 600 kilos of cherries are needed and by using that amount we are avoiding the generation of 2kg of methane (not the greenhouse gas, but the one with the greatest negative effect on climate change) and approximately 6,250 litres of water. With this we can produce around 8,000 bars, contributing to the environment."
In addition to generating an environmental impact, Eat Coffee has worked with two organic coffee growers in the rural communities of Barbechara and Líbano Tolima, and has positively impacted more than 200 families through fair trade, improved practices through consulting, and the strengthening of commercial capacity.
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La empresa trabaja de la mano con los caficultores para el aprovechamiento en un 100% de los residuos de la producción de café, lo que genera un apoyo al caficultor dado que se le hace una compra de todo su producto y adicional proporciona al cliente una nueva forma de consumir el café y ayudando al planeta.
Según Ana Gómez “Para obtener 125 kilos de café verde se necesitan 600 kilos de cereza y al nosotros aprovechar esa cantidad estamos evitando la generación de 2kg de metano (No es el gas de efecto invernadero, pero si el de mayor efecto negativo al cambio climático) y 6.250 litros de agua aproximadamente. Con esto podemos producir alrededor de 8.000 barras, contribuyendo al medio ambiente.”
Además de generar un impacto ambiental Eat Coffee ha trabajado con dos caficultores orgánicos en las comunidades campesinas Barbechara y en el Líbano Tolima, y se ha impactado positivamente con comercio justo, mejora en prácticas a través de consultoría, y fortalecimiento de capacidad comercial a más de 200 familias.
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Ana Gómez, Fundadora
Eat Coffee is a company that started two years ago. The company is in the Quinta Camacho sector in the city of Bogota Colombia. It currently has 5 employees, and its main differentiator is the utilization of 100% of the waste from the production of coffee, generating a positive impact on both society and the environment. According to Ana Gomez: "Eat Coffee wants to take advantage of all the coffee waste to make an edible and delicious product".
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Eat coffee es una compañía que desde hace dos años inicia actividades. La empresa se encuentra ubicado en el sector de Quinta Camacho en la ciudad de Bogotá Colombia. En la actualidad cuenta con un número de 5 empleados y su principal diferenciador es el aprovechamiento de residuos en un 100% de la producción de café generando un impacto positivo tanto en la sociedad como en el medio ambiente. De acuerdo Ana Gómez: “Eat coffee quiere aprovechar todo el desperdicio del café para hacer un producto comestible y delicioso”